Si vous cherchez des recette à base de 🍰🍓gâteau au chocolat blanc et au philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰 ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite 🍰🍓gâteau au chocolat blanc et au philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰 ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de 🍰🍓Gâteau au chocolat blanc et au Philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰 , nous espérons que vous l’aimerez.
À cuire 🍰🍓gâteau au chocolat blanc et au philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰 tue avoir besoin 17 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de 🍰🍓gâteau au chocolat blanc et au philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰 :
- Utilisation 100 g farine
- Vous avez besoin 60 g d'amandes en poudre
- Vous devez vous préparer 5 g levure chimique
- Fournir 2 oeufs
- Utilisation 120 g chocolat blanc
- Fournir 20 g beurre
- Fournir 150 g philadelphia ou fromage blanc de ce type
- Vous devez vous préparer 100 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer Ganache montée au beurre d'amandes
- Vous avez besoin 75 g crème fleurette 30%
- Vous devez vous préparer 125 g crème fleurette 30%
- Vous avez besoin 65 g beurre d'amandes
- Préparer 2 cuillères à soupe confiture de fraise
- Fournir 1 verrine de mousse au citron express(facultatif) recette disponible sur ma page. Vous pouvez la remplacer par la ganache montée
- Utilisation 3 fraises coupées en cubes pour garnir le milieu du gâteau
- Vous avez besoin Quelques fraises coupées sur la longueur pour garnir le haut du gâteau
- Utilisation Sucre glace
Nous sommes actuellement en pleine période des fraises, mais c'est bientôt fini ! J'ai donc décidé d'en profiter tant qu'elles sont bien gourmandes et pleines de goûts pour en faire une délicieuse recette à fourrer dans nos gâteaux, il s'agit d'une Ganache aux Fraises et au Chocolat Blanc ! Gâteau moelleux aux fraises, au chocolat blanc et à la crème pâtissière Faites fondre le chocolat, ajoutez-y le beurre (travaillez au préalable), puis la farine et la levure. Ajoutez le mélange sucre jaunes d'oeuf, dont on aura préalablement fait une mousse (sucre + jaunes d'oeufs + un peu d'eau).
🍰🍓Gâteau au chocolat blanc et au Philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰 instructions :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les amandes, la levure, puis ajoutez les œufs. Mélangez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis conservez.
- Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre en lissant avec une Maryse.
- Une fois le mélange bien lisse, ajoutez la philadelphia et le sucre, incorporez-les bien, puis versez le tout sur la préparation aux amandes.
- Mélangez l'ensemble avec un batteur électrique pendant quelques minutes, puis versez la préparation dans un moule à génoise de 24 cm beurré (chemisez le fond).
- Enfournez pendant 30 min en surveillant la cuisson. Enfoncez la pointe d'un couteau et dès qu'elle ressort sèche, sortez le gâteau et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Ganache montée au beurre d'amandes: Mettez les 125 g de crème fleurette au réfrigérateur jusqu'au moment de son utilisation. Elle doit être bien froide.
- Dans un saladier, mettez le beurre d'amandes. Conservez.
- Chauffez jusqu'à ébullition les 75 g de crème fleurette, puis versez-la en trois fois sur le beurre d'amandes pour créer l'émulsion.
- Versez sur ce mélange la crème fleurette bien froide, mélanger pour incorporer les deux liquides, puis filmez au contact et mettez au congélateur pendant 2 heures en surveillant la surface pour qu'elle ne gèle pas, ou au réfrigérateur pendant minimum 6 heures (préparation la veille de préférence)
- Montez la crème en chantilly bien ferme.
- Montage : Coupez le gâteau en deux sur la largeur, puis imbibez la partie inférieur de confiture de fraise. Étalez la mousse au citron ou une petite quantité de la ganache montée au beurre d'amandes. Ajoutez les fraises coupées en cubes, puis fermez avec la partie supérieure du gâteau.
- Étalez avec une spatule un peu de ganache montée sur la surface du gâteau. Mettez le reste de la ganache dans une poche à douilles, puis pochez-là sur toute la bordure et un peu au milieu.
- Complétez la déco avec les fraises et un peu de sucre glace.
- Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
- Bon appétit!
Battez les blancs en neige, puis les incorporez délicatement au mélange. Je vous propose une ganache montée au chocolat blanc, en général c'est un mélange de chocolat (blanc, noir ou au lait) et de crème liquide. On peut y ajouter du beurre et la parfumer au choix, comme c'est le cas pour ma ganache chocolat blanc que j'ai parfumé de vanille liquide. Déjà, faites attention à éviter le beurre dans la ganache que vous souhaitez monter. Ensuite, on rajoute généralement après l'émulsion le même poids de crème liquide entière froide que le poids du chocolat + de la crème.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de 🍰🍓Gâteau au chocolat blanc et au Philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
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