Si vous cherchez des recette à base de cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac , nous J’espère que vous aimez.
Vous pouvez cuire cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac en utilisant 7 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac :
- Vous devez vous préparer 4 cailles d'Auvergne prêtes à cuire (Label rouge - vidées et nettoyées par chez votre volailler)
- Préparer 1 grappe de raisin blanc
- Vous avez besoin 60 g raisins secs blonds
- Préparer 5 cl cognac
- Vous devez vous préparer 80 g beurre
- Préparer 1 cube de volaille
- Vous avez besoin sel, poivre
Couper en morceaux les foies de volaille ainsi que deux tranches de poitrine fumée. Les précipiter dans la cocotte avec une cuillerée de cognac, le miel et les raisins de. J'aime les associer pour des recettes sucrées salées. Je vous propose donc cette recette de #cailles, un plat automnal très savoureux, qui fera plaisir à vos convives à coup sûr.
Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac pas à pas :
- Préparation: - Faites macérer 15 min les raisins secs dans le cognac. - Égouttez-les et réservez le jus. Salez, poivrez l’intérieur des cailles. - Ajoutez-y une noisette de beurre puis répartissez-y les raisins secs. - Ficelez-les.
- Faites chauffer 30 g de beurre dans une cocotte et faites-y dorer les cailles sur toutes leurs faces 10 min environ. Quand elles sont dorées, poivrez et mouillez avec le fond de volaille dilué dans 20 cl d’eau et le cognac de macération des raisins. Couvrez et laissez cuire 30 min sur feu moyen
- Plongez les grains de raisin 30 secondes dans de l’eau bouillante puis retirez la peau avec un petit couteau.
- Remplacez les cailles de la cocote par les grains de raisin. - Laissez-les chauffer en les tournant dans le jus de cuisson. Ajoutez une noisette de beurre et laissez-le fondre en remuant avec une cuillère en bois. Rectifiez l’assaisonnement. - Servez le tout bien chaud. - Vous pouvez les accompagner des haricots verts ou pommes de terre. Un délice !
Pourquoi cuire des cailles en cocotte ? On a souvent l'habitude de faire cuire les cailles au four. N'hésitez pas à agrémenter vos « petites bêtes » de gros grains de raisin : c'est un mariage qui Je n'ai pas ajouté de cognac et d'épices mais la cuisson était vraiment parfaite et les cailles bien tendres. Mettre les raisins à gonfler avec le verre de cognac (ou calvados). Recette Cailles aux raisins : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
