Vous recherchez la recette pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens sont paresseux pour commencer à cuisiner pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras tue seul besion 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Préparer La pâte :
- Fournir 600 g farine
- Préparer 200 g beurre mou
- Fournir 1 jaune d’œuf
- Utilisation 18 cl lait
- Vous avez besoin 10 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 10 g sel
- Préparer La garniture :
- Utilisation 300 g filets ou de magrets de canard
- Vous devez vous préparer 200 g d'échine de porc
- Fournir 150 g lard
- Vous devez vous préparer 1 bloc de foie gras
- Fournir 1 échalote
- Fournir 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 1 c. à thé de muscade
- Fournir 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Préparer 1 c. à thé de curcuma
- Fournir 1 c. à thé de sel
- Fournir 110 g pistaches
- Vous devez vous préparer 1 sachet de gelée au madère
- Préparer Pour la marinade :
- Vous avez besoin 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Préparer 1 bouquet de persil
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
- Vous devez vous préparer 5 cl d'armagnac
- Fournir 20 cl Floc de Gascogne
Here is how you cook that. Ingredients of Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras. Façonnez le foie gras en boudin, entourez-le de lard. Une pâte brisée qui enferme un magret de canard, du foie gras de canard lié avec du cochon et figues.
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras pas à pas :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Un équilibre qui fait la part belle à de généreuses portions de canard. Les foies doivent être bien cuits à l'extérieur mais encore un peu roses à l'intérieur. Mettre en attente sur une assiette et faire cuire de la même façon le reste des foies. Ajouter les foies de volailles mixés. Mélanger à la main votre préparation avec amour et tendresse.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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