A la recherche de recette à base de choucroute à la bière parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite choucroute à la bière ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Choucroute à la bière est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez avoir choucroute à la bière en utilisant 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de choucroute à la bière :
- Préparer Ingrédients pour 6 personnes :
- Vous devez vous préparer 2 kg chou à choucroute cru
- Utilisation 2 gros oignons et 2 échalotes
- Utilisation 1 palette fumée (Thierry Schweitzer ou autre…mais label rouge au minimum !)
- Utilisation 300 gr d'échine de porc demi sel
- Fournir 150 gr lard fumé
- Fournir 1 jarret de porc demi-sel
- Utilisation 200 gr lard non fumé
- Utilisation knacks et saucisses au cumin à volonté
- Fournir pommes de terre (3 petites par personne, faites la multiplication vous même !)
- Vous devez vous préparer 1 étamine avec les épices : 20 grains de coriandre + 20 grains de genièvre, une pincée de grains de cumin+ 6 grains de poivre)
- Préparer 2 feuilles de laurier
- Préparer graisse d'oie ou saindoux
- Vous devez vous préparer 3 bouteilles de bière de 75 cl (type Fischer)
Celà rend la choucroute plus légère et plus gouteuse. Etant de l'est de la France, il y a longtemps que nous avons abandonné le traditionnel vin d'Alsace pour le remplacer par de la bière blonde ou ambrée mais non brune. Au résultat, moins d'acidité et plus digeste. Plutôt bière ou vin blanc pour accompagner la choucroute?
Choucroute à la bière pas à pas :
- La veille faites déssaler les viandes demi -sel à l'eau et rincez les bien le jour J. - - - JOUR J : Lavez bien le chou à choucroute à l'eau froide puis faites le blanchir 2mn à l'eau bouillante. Egouttez et réservez. - - - Emincez les oignons et les échalottes. Préparez l'étamine avec les épices et ficelez-la bien. - - - Prenez une marmite à baeckeoffe en terre et frottez les bords avec la graisse d'oie (ou le saindoux).
- Posez au fond une couche de chou + oignons et échalotes. Posez l'étamine et le laurier. Puis la viande. Recouvrez de chou et d'oignon. Ne mettez pas les saucisses. Ne salez pas, la viande suffit à saler le plat.
- Quand tout le monde est gentiment couché et tassé dans la marmite, versez la bière; Il faut que le liquide affleure….prenez patience, car la bière mousse et retombe après un certain temps seulement, comme ceci :
- Posez le couvercle et enfournez à four 200° pendant 2h30. - - Mieux : Cuisez la veille pendant 2h puis le jour J encore 1h. - - 30mn avant de passer à table, ajoutez les patates pelées et lavées dans la marmite, ainsi que les saucisses au cumin. Cuisez les knacks à l'eau dans une casserole, simplement parce qu'en général, il n'y a plus de place dans la marmite; - - Servez avec une bonne bière, type bière de micro brasserie (Uberach est parfait !) et proposez de la moutarde ! - - HOPLA ! a güeter !
Amateurs de vignes, sachez que vous pourrez à loisirs tester un cépage rouge ou blanc. Le vin blanc se marie parfaitement avec ce plat. Un vin plutôt sec saura adoucir le côté acide du chou fermenté avec des notes minérales et rafraîchissantes. Le vin rouge aux notes légères. Donner un petit bain rapide à la choucroute.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Choucroute à la bière, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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