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Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Risotto crémeux citronné 🍋 au safran et ses casserons est peut-être parfaite pour vous.
À faire risotto crémeux citronné 🍋 au safran et ses casserons tue avoir besoin 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de risotto crémeux citronné 🍋 au safran et ses casserons :
- Utilisation 400 g riz arborio
- Vous devez vous préparer 500 g casserons une fois nettoyés
- Vous avez besoin 2 oignons (ou 3 échalotes)
- Utilisation 150 g petits pois cuits (facultatif)
- Vous devez vous préparer 20 cl vin blanc
- Vous devez vous préparer 2-3 cas de parmesan râpé
- Fournir 1 citron jaune (le zeste)
- Préparer 2 bouillons cube
- Fournir 2 pincées de pistils de safran
- Fournir Mascarpone ou crème au besoin
Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter le safran et réserver au chaud. Entre-temps, au robot culinaire, hacher finement les carottes, l'oignon et l'ail. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir les légumes dans le beurre.
Risotto crémeux citronné 🍋 au safran et ses casserons pas à pas :
- Couper les casserons en lamelles. Les faire revenir quelques minutes dans un peu d’huile d’olive. Saler. Poivrer. Ajouter un peu de persil frais éventuellement. Réserver.
- Mettre à bouillir 1,5 litre d’eau avec les cubes et maintenir à petite ébullition.
- Émincer les oignons et les faire suer sans coloration dans 2 cas d’huile d’olive. Puis ajouter le riz et bien l’enrober pour le nacrer. Verser le vin et remuer constamment. Quand le riz a bu le vin, ajouter une louche de bouillon et remuer. Quand le riz a tout bu, ajouter une nouvelle louche de bouillon et ainsi de suite. Ça prend une petite vingtaine de minutes en général.
- À la dernière louche de bouillon, ajouter en même temps les 2 pincées de pistils de safran, le zeste d’un citron (râpé vraiment finement, à la Microplane c’est top), le parmesan et les petits pois. Faire réchauffer doucement les casserons en parallèle ou lancer la cuisson du poisson ou des Saint Jacques ou des casserons si vous ne souhaitiez pas le faire à l’avance.
- Si le riz n’est pas assez crémeux, ne pas hésiter à ajouter 2 cs de mascarpone ou de crème liquide.
- Servez en assiette creuse avec les casserons dessus.
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