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Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Framboisier coque chocolat blanc est peut-être parfaite pour vous.
À cuire framboisier coque chocolat blanc tue seul besion 14 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de framboisier coque chocolat blanc :
- Fournir Génoise
- Préparer 4 oeufs
- Préparer 120 gr sucre (j’ai mis du sucre de bouleau)
- Utilisation 120 gr farine
- Utilisation Coque en chocolat
- Préparer 200 gr chocolat blanc patissier
- Vous avez besoin Crème chantilly
- Préparer 200 ml crème liquide à 30% minimum
- Préparer 100 gr mascarpone
- Fournir 50 gr sucre glace
- Utilisation 1 CàC de vanille en poudre
- Fournir Garniture
- Vous devez vous préparer 2 grosses CàS de framboises surgelées
- Vous avez besoin 1 CàS de confiture de framboises
Mettre la deuxième coque sur la première. Mettre une petite noisette de ganache sur le dessus du macaron et poser une framboise dessus. Fondre le chocolat blanc en deux étapes. Verser le chocolat blanc dans les demi sphère.
Framboisier coque chocolat blanc instructions :
- Préparation la génoise : dans un saladier mettre les œufs et le sucre et battre le tout au bain marie jusqu’à le que le mélange épaissit et mousse. Si vous avez un robot style Companion de Moulinex : vitesse 6, 50 degrés durant 10 min. Ajouter ensuite la farine tamisée de préférence.
- Mettre la pâte à génoise dans un moule (ici moule tablette Guy Demarle) et enfourner à 180 degrés durant 20 min. A la fin de la cuisson, laisser tiédir avant démoulage
- La génoise bien refroidie, coupée là dans l’épaisseur en deux puis mettre de côté
- Préparation de la coque en chocolat : mettre les carrés de chocolat dans le moule et laisser fondre le four encore chaud mais éteint. Sinon fondre au bain marie ou au microonde.
- Une fois fondu, badigeonner le moule uniformément du chocolat puis placer le tout au congélateur pour que le chocolat durcisse
- Préparation de la chantilly : mettre dans un saladier bien froid (le mettre au moins 1h au frais avant) la crème et le mascarpone et battre au fouet (bien froid aussi) électrique ou au robot pâtissier jusqu’à obtenir un début de crème montée
- Dès que le mélange commence à monter ajouter le sucre et la vanille. Battre jusqu’à que la crème épaississe bien (attention à ne pas battre trop longtemps au risque de devenir du beurre)
- Assemblage : récupérer le moule avec la coque en chocolat congelé. Badigeonner de confiture de framboises
- Mettre un carré de génoise (celui avec le quadrillage en premier)
- Étaler un peu de crème chantilly puis ajouter les framboises
- Étaler de nouveau de la chantilly puis refermer le gâteau avec la deuxième partie de génoise.
- Mettre au frais ou au congélateur jusqu’au lendemain. Si congelé le sortir minimum 4h avant et le mettre au frigo
Faire fondre le chocolat blanc avec le lait. Essorer la gélatine entre vos mains et l'ajouter au chocolat blanc chaud. Mélanger puis retirer du feu et réserver. Fouetter la crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Dôme mousse chocolat blanc insert framboise sur coque chocolat blanc voie lactée , c'est le dessert du jour que je vo.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Framboisier coque chocolat blanc est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Framboisier coque chocolat blanc recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
