Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur citron meringue croquante ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette Citron meringue croquante recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
À cuire citron meringue croquante tue seul besion 8 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de citron meringue croquante :
- Vous avez besoin 2 oeufs
- Utilisation 80 g sucre
- Préparer 35 g beurre
- Utilisation 6 g gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide
- Utilisation 110 g jus de citron
- Préparer 280 g crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 18 mini meringues
- Utilisation 100 g chocolat blanc
Un entremets au citron et meringue frais et léger en bouche. Bien Séparer les blancs des jaunes, en faisant bien attention à ne pas mettre de jaune dans les blancs et vice versa. Ajouter une pincée de sel et battre les blancs en neige bien ferme. Recette de Ricardo de meringues croquantes.
Citron meringue croquante pas à pas :
- Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre.
- Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron. Versez la moitié sur les oeufs tout en mélangeant et transvaser le tout dans la casserole. Faites épaissir le mélange sur feu doux sans jamais cesser de remuer. (ne jamais dépasser les 85°C)
- Lorsque le mélange à une consistance de crème anglaise éteindre le feu. Ajoutez la gélatine ramollie et essorée puis le beurre. Bien mélanger.
- Laissez refroidir.
- Montez votre crème liquide entière en chantilly.
- Incorporer votre crème citron à la chantilly et mélangez délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Coulez votre crème dans vos moules.
- Meringues : Faites fondre votre chocolat blanc. Plongez vos meringues dedans, les sortir, les déposez sur une plaque et les mettre au congélateur 5/10min pour figer le chocolat blanc. Cette étape permet de garder tout le croquant de la meringue.
- Insérez vos meringues dans vos mousses et réservez au congélateur une nuit.
- Démoulez vos citrons. Utilisez un spray velour. (à utiliser dès la sortie du congélateur)
- Laissez décongeler au frigo 4h
Bonjour Guylaine, les blancs peuvent avoir été congelés. il faut les laisser décongeler au réfrigérateur et surtout bien le remuer avant de les faire chauffer avec le sucre. J'ai donc au fil des années peaufiné la recette que j'avais noté il y a bien longtemps dans mon livre de recette afin de l'adapter à ses goûts et aux miens et je ne vous cache pas que cette recette finale est très gourmande et plus que délicieuse. Il vous faudra un peu de temps et de patience pour. La meringue française est une de mes préparations de base favorite. Ce n'est pas tant que j'aime en croquer de temps en temps, mais plutôt qu'elle fait un très bon support ou accessoire pour créer des desserts originaux (lire mon article à ce sujet en cliquant ici).
Puisque vous avez lu la recette de Citron meringue croquante, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Citron meringue croquante recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
