Poularde au vin jaune et morilles
Poularde au vin jaune et morilles

Si vous recherchez une recette poularde au vin jaune et morilles, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite poularde au vin jaune et morilles ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.

La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner poularde au vin jaune et morilles de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de poularde au vin jaune et morilles! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. Ensuite, les types d’ingrédients utilisés ont également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!

À faire poularde au vin jaune et morilles tue avoir besoin 12 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de poularde au vin jaune et morilles :
  1. Vous avez besoin Ingrédients pour 6 personnes :
  2. Préparer 1 belle poularde (faites la découper par le boucher ou le marchand de volailles et réclamez la carcasse)
  3. Utilisation morilles séchées (plus il y en a mieux c'est !)
  4. Fournir 1 boutaille de vin jaune
  5. Vous avez besoin 2 gros oignons
  6. Utilisation 50 à 70 gr de beurre
  7. Vous devez vous préparer 1 beau bouquet garni fait maison
  8. Préparer 2 carottes
  9. Fournir 1 poireau
  10. Fournir 6 échalotes
  11. Fournir crème épaisse 1 pot de 40cl
  12. Préparer huile

Versez le bouillon de volaille puis la moitié du vin jaune. Le poulet au vin jaune et aux morilles est un plat déliceux. Choisir un poulet de Bresse bien en chair, le découper en quatre. Assaisonner ces morceaux de sel fin et de poivre, les mettre dans un sautoir et les faire colorer dans le beurre.

Poularde au vin jaune et morilles pas à pas :
    1. le fond de volaille maison : (miam!)-à faire la veille par exemple - - Emincez les oignons. Dans une grosse noix de beurre faites revenir les oignons. Puis ajoutez la carcasse, le poireau finement émincé, les carottes et le bouquet garni. Ajoutez 1,5 litres d'eau. Faites cuire sans couvrir pendant 1h30 à feu doux.
    1. les morilles : - - Réhydratez les champignons dans de l'eau tiède pendant une demi journée. Puis filtrez bien l'eau, gardez la. Rincez bien les morilles. Il ne doit plus y avoir de sable dans les champignons ni dans l'eau de trempage. Sinon prenez une gaze pour filtrer.
    1. la poularde : - - Faites dorer la viande dans une cocotte et du beurre + un peu d'huile. Puis réservez. Ensuite faites dorer 3 échalotes ciselées. Remettez la poularde avec. Ajoutez la moitié de la bouteille de vin jaune. Ajoutez 30cl de fond de volaille et 20 cl de jus de trempage des morilles. Faire mijoter une bonne heure. - - Puis sortez la viande et faites réduire la sauce à feu vif pendant 20mn.
    1. la sauce : - - Dans un peu de beurre faites revenir 3 échalotes ciselées. Ajoutez 2 verres de vin jaune. Laissez évaporer presque entièrement; Ajoutez la crème et laissez mijoter 5mn.
    1. le dressage : - - Ajoutez la sauce à la poularde, réchauffez la viande. Servez bien chaud avec des spätzle maison, par exemple. Voici ma recette : - - http://www.aucochonheureux.com/archives/2015/11/21/32959920.html

Une fois que les morceaux ont un peu coloré, dégraisser, ajouter les morilles, faire suer avec le poulet, déglacer avec le vin jaune. Poularde au vin jaune et aux morilles, version gastronomique Généralement, la recette de poularde au vin jaune et aux morilles est réalisée en cuisant tout ensemble en cocotte. Ca a deux désavantages : d'abord on maîtrise pas forcément la cuisson des divers morceaux de volaille, et puis c'est pas très joli. Champignons et vin font un mariage parfait avec la volaille que. J'ai depuis quelques jours une envie de réaliser un poulet au vin jaune et morilles.

Maintenant que vous avez lu la recette de Poularde au vin jaune et morilles, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.

Si vous trouvez cette Poularde au vin jaune et morilles recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.