Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées
Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées

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Vous pouvez avoir velouté de courge chips de lard et noisettes grillées en utilisant 10 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de velouté de courge chips de lard et noisettes grillées :
  1. Vous devez vous préparer 500 g Courge ou Potimarron
  2. Fournir 1 grosse pomme de terre (facultatif)
  3. Préparer 1 oignon
  4. Préparer 1 l Bouillon de légumes
  5. Fournir Huile d'olive
  6. Fournir quelques noisettes
  7. Utilisation Sel
  8. Préparer Poivre
  9. Vous devez vous préparer Gruyère râpé pour les chips
  10. Vous devez vous préparer 4 fines tranches de Lard pour les chips

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Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées instructions :
  1. Dans une cocotte faites revenir à feu moyen l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajoutez la courge et la pomme de terre, préalablement épluchées et coupées en dés. Faites revenir le tout 5 min. - Ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 25 min, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
  2. Salez, poivrez à votre convenance, puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Maintenir au chaud à feu doux.
  3. Préchauffez votre four à 200° C, sur une plaque munie de papier de cuisson déposez 4 petites poignées de gruyère râpé et les tranches de Lard puis laissez colorer au moins 5 minutes. Sortez la plaque du four et laissez refroidir les chips pour qu'elles durcissent.
  4. Torréfiez les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis hors du feu concassez-les grossièrement. - Parsemez les noisettes sur le velouté et décorez avec vos chips. Pour les plus gourmandes et gourmands ajoutez une pointe de crème fraîche. - Dégustez aussitôt !

Les chips de lard sublimeront aussi bien la saveur d'une salade et/ou d'une viande que celles de vos soupes et veloutés. Si les chips de lard séduisent par leur bon goût, elles sont aussi utiles pour mettre en scène vos assiettes et épater vos invités. Décoratives et délicieuses, elles sont irrésistibles ! Lire la suite Velouté de châtaignes aux noisettes et chips de lard. Velouté de chou-fleur, bacon et sommités de chou-fleur grillés, noisettes torréfiées et pousses de cresson Donnez votre avis Imprimer.

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